Mat & Mers kaffebar - sitt ned eller ta kaffen med deg

Som første forretning på Sagene/Bjølsen har vi i Mat & Mer skaffet oss en skikkelig kaffemaskin. Det betyr at vi kan lage espresso, og ut fra det cappuccino, caffe latte (café au lait), americano, ristretto m.m. Dette er langt unna kolben som står på oppvarming på 7eleven! Ja, vi lager vanlig kaffe med presskanne også. Og den blir laget for deg der og da.

Du kan ta kaffen med deg i farta, eller sette deg ned. Vi har laget disk der du kan drikke den, og gir deg Dagbladet, Aftenposten og Dagens Næringsliv å bla i - eller en kokebok - hvis du ikke bare har lyst til å sitte i fred da. Ellers slår vi gjerne av en prat. Vil du røyke må du sitte ute. Vi har kjøpt inn ulltepper til vinteren!

Kaffen vi bruker til espressoen er nybrent halvt italiensk, halvt fransk blanding fra Solberg og Hansen - bedre kaffe får du nok ikke. Til presskanne (kokekaffe) bruker Java/Mocca eller koffeinfri espresso fra samme kaffehus.

Mat & Mer gir deg kaffe med utgangspunkt i ferske, nybrente bønner. Du kan kjøpe hele bønner, vi kan kverne den for deg, eller du kan få den servert. Vi kjøper nybrente bønner flere ganger i uken, kaffen er alltid fersk.

Visste du at en perfekt espresso skal renne gjennom kaffen i løpet av 20-25 sekunder? Hemmeligheten ligger i rett kverning og 'tamping'. Kaffen skal være nykvernet i løpet av timen, og presses sammen (tampes) i espressoskåla med 15 kilos manuelt trykk (vi har trent på badevekt!) for at dette blir riktig. Kverna må vi endre innstilling på etter temperatur og fuktighet.

Når alt stemmer får man en perfekt espresso med riktig styrke, bitterhet og  'crema' (kaffeskum). Vi får det til!

Du kan få enkel eller dobbel espresso, cappuccino og latte (café au lait). Skumminga av melka for cappuccino og latte er en øvelse i seg selv. Latte er egentlig bare espresso med (mest) melk, men noen vil ha skum på toppen. Cappuccino er espresso med melkeskum og kanel, kardemomme og sukker som strø på toppen. 

Men vil du heller ha te? Vi har antakelig Norges mest spennende tebar! 35 sorter - prøv alle sammen. Finner du en du liker kan du kjøpe med deg noen hekto hjem!